为弘扬中华传统茶文化，丰富社区居民精神文化生活，近日，苏州市姑苏区白洋湾街道金筑社区党委联合党建共建单位苏州市老科技工作者协会，特邀高级茶艺老师杨秀针，为社区25位居民带来一场别开生面的茶道文化体验活动，让居民在品茗赏韵中感受传统文化的独特魅力。
活动现场，茶香袅袅，雅韵流转。杨秀针老师首先为大家带来了碧螺春专题品鉴课程。作为苏州本地名茶，碧螺春以其“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名。杨老师带来了三款不同的碧螺春茶叶，手把手教授居民如何从外观辨别真假碧螺春。“绒毛是碧螺春的特色，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。”杨老师拿起茶叶向大家展示，居民们围坐在一起，认真观察三款茶叶的细微差别：从条索的紧结程度、白毫的分布密度到色泽的柔和度，逐一对比学习。品鉴环节中，杨老师引导大家逐一品尝三款碧螺春，感受它们的风味差异。其中第三款是西山本地碧螺春，茶汤入口，鲜爽回甘，带着独特的香气。大家你一言我一语，在茶香中分享着品茶的乐趣，课堂气氛轻松而热烈。
作为苏州市老年科技大学的特色课程，本次茶道活动涵盖了茶品鉴、茶保健及茶道文化三大板块内容。杨老师系统讲解了中国六大茶类的制作工艺，用通俗易懂的语言，让大家明白了“产地不同工艺不同，工艺不同口味不同”的道理。考虑到社区老年居民居多，她重点分享了适合老年人的科学饮茶方法。例如，绿茶鲜爽提神，适合早上饮用，能帮助开启一天的好状态；普洱熟茶性质温和，适合餐后解腻等。此外，杨老师还带领大家认识了各类茶具的用途和特点，从盖碗、茶壶到品茗杯、公道杯，一一讲解，让居民们对茶具有了更专业的认识。
课程过半，杨老师和党员志愿者引导居民们移步社区“筑绿园”城市农庄，开启了一场别开生面的花茶采摘体验。白洋湾街道的居民大多是原来拆迁村的农民，以前家家户户几乎都种过茉莉花，来到熟悉的花丛间，大家倍感亲切。初夏时节，农庄里茉莉花开正盛，金银花也进入采摘期，阵阵清香扑面而来。“大家采摘茉莉花要选含苞待放的花蕾，金银花则要采摘还未完全开放的青白色花苞。”在党员志愿者的指导下，居民们小心翼翼地采摘着新鲜的花材。“金银花清热解毒，茉莉花理气解郁，两者搭配特别适合春夏季饮用。要是心情不好，泡上一杯茉莉花茶最是舒心。”杨老师说道。
采摘结束回到课堂，有居民好奇提问：新鲜采摘的茉莉花是否可以直接泡水喝？“这个问题正是我要讲解的，很多朋友以为新鲜茉莉花直接和茶叶混在一起就是花茶了，其实不是的。”杨老师笑着说，“喝是能喝，但就是不香。茉莉花和白兰、玳玳花、珠兰这些花不一样，它是‘气质花’，香气要等花朵开放后才会不断形成和释放，不开就不香。所以大家家里自己种的茉莉花，不用急着新鲜泡，可以等晒干后泡水喝效果更好。”解答完大家的疑问，杨老师拿出了自己珍藏的茉莉花茶叶，为大家讲解传统茉莉花茶的窨制工艺：“以一百斤茶配二十斤花的比例，一层茶叶一层茉莉花层层窨制，让茶香和花香充分融合，最后茶花分离，排除掉多余的水分……”
课程的最后，大家围坐在一起共同品饮这杯珍贵的茉莉花茶，清雅的茉莉花香萦绕在教室每个角落。杨老师补充道：“和市面上一些香精茶不同，真正的茉莉花香是沁人心脾的，一口下去有回味的甘甜，和我们社区农庄阳台上的茉莉花香是一模一样的，闻着就很是舒服。”喝着清香四溢的茉莉花茶，居民们纷纷点头称赞，脸上洋溢着幸福的笑容。
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